Cách làm món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200g giò sống
+ 2 quả trứng
+ Vài cái mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
+ Hành lá
+ Gia vị: 1 muỗng tiêu trắng; 1/3 muỗng dầu mè; ½ thìa bột bắp; 3 thìa cà phê muối; ½ muỗng xì dầu
+ Nguyên liệu làm vỏ: 2 quả trứng; 1/3 muỗng cà phê muối; 3 muỗng bột bắp; 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm món trứng hấp vân lạp xưởng, hấp với thịt, nấm đông cô, được khá nhiều bạn trẻ sưu tầm, tuy nhiên để có các bước làm đún đắn thì mình đã tổng hợp dưới đây cho các bạn tiện theo dõi. Như các bạn đã biết trứng có khá nhiều dinh dưỡng do đó khi kết hợp với mộc nhỉ, rau thơm ,nấm hương càng thêm nhiều dinh dưỡng quý giá. Vì vậy món trứng hấp vân sẽ là món lý tưởng dành cho những người muốn bồi bổ cơ thể nhưng không kém phần ngon miệng. Với cách làm mà ngonhetsay.vn sẽ hướng dẫn sau đây rất đơn giản sẽ giúp các bạn có thể làm ra món trứng hấp vân hay trứng hấp thịt cực kỳ ngon.

Cách làm món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản

Cách làm món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản phần 1

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào một bát trộn, dùng đũa trộn đều theo một hướng thành hỗn hợp dẻo quánh.

Bước 2: Đập 2 quả trứng làm vỏ ra bát, đánh tan cùng với 2 muỗng canh nước và xíu muối cho đến khi muối tan hoàn toàn. Làm nóng dầu trong chảo với chút dầu láng mặt. Chờ cho chảo thật nóng thì đổ bát trứng vào, nhanh tay nghiêng chảo cho trứng láng đều một lớp thật mỏng (trứng càng mỏng bạn càng dễ gói), hạ nhỏ lửa tới mức thấp nhất, đun tiếp khoảng 10 giây cho lớp trứng chín hẳn rồi tắt lửa. Dùng vá gỗ khéo nhấc lớp trứng ra khỏi chảo cho nguyên vẹn. Một cách nhanh hơn là bạn đặt đĩa úp lên mặt trứng trên chảo rồi úp chảo ngược trở lại là bạn có thể lấy trứng một cách nguyên vẹn ra đĩa.

Bước 3: Với 2 quả trứng, bạn có thể tráng được chừng 3 lớp trứng mỏng.

Bước 4: Chờ cho lớp trứng nguội bớt, múc từng muỗng nhân ở bước 1 quết thành một lớp mỏng đều khắp mặt. Nhưng lưu ý không phủ kín nhân hết mặt trứng mà cách mép trứng chừng 1 cm để dễ cuộn mà sau khi hấp trứng cũng không bị căng, vỡ. Nhấc mép trứng, cuộn lại như khi cuốn nem.

Bước 5: Đặt trứng vào khay hấp, bật lửa vừa, hấp khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi hoặc lâu hơn. Để kiểm tra trứng chín, bạn dùng tăm đầu nhọn xiên qua nếu không thấy nước hồng chảy ra nghĩa là trứng đã chín hẳn. Không lấy cuốn trứng ra ngay mà để nguyên trong nồi hấp một lúc rồi mới gắp ra đĩa, (cắt bỏ dây nếu có) rồi cắt thành khoanh mỏng vừa ăn.

Bước 6: Món trứng hấp vân nhìn đẹp mắt mà cách làm lại không quá phức tạp. Đặc biệt là đối với người không thích ăn trứng thì món ăn này có lẽ sẽ vừa miệng hơn hẳn. Tuy làm từ hai nguyên liệu quen thuộc, từ trứng và từ giò sống nhưng món trứng hấp vân lại có hương vị khá lạ miệng, ngon cơm mà lại rất thanh ngọt, không ngán ngấy.

Để kiểm tra coi trứng có chính hay chưa thì bạn dùng tăm đầu xiên qua nếu không thấy nước hồng chảy ra thì trứng đã chín, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn chứ đừng vội lấy cuốn trứng ra nhé.

Đó là món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản, còn sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm món trứng hấp thịt ngon tuyệt cú mèo, xem ngay bạn nhé!

Cách làm món trứng hấp thịt

Cách làm món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản phần 2

1. Nguyên liệu để làm món trứng hấp thịt

+ Thịt xay: 200 gam

+ Trứng gà: 3 quả

+ Miến (bún tàu): 20 gam

+ Mộc nhĩ (nấm mèo): 20 gam

+ Hành tây: 1 củ nhỏ

+ Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường

2. Các bước nấu món trứng hấp thịt

Bước 1: Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt chân, thái sợi mỏng

Bước 2: Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ

Bước 3 :Hành tây băm nhuyễn

Bước 4: Đập 2 quả trứng vào bát tô, quả trứng còn lại tách lấy lòng trắng cho vào còn lòng đỏ để riêng ra một bát con. Cho thịt, mộc nhĩ, hành tây, miến vào, nêm 1/2 thìa cafe muối, 1 chút xíu đường, 1/2 thìa cafe nước mắm, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp trên cho quyện vào với nhau.

Bước 5: Chuẩn bị một chiếc bát dùng để hấp, quét qua một ít dầu vào trong lòng bát, cho hỗn hợp thịt trộn ở trên vào.

Bước 6: Đem hấp cách thủy khoảng 20 phút cho thịt chín. Nếu bạn làm với số lượng ít có thể cho vào bát con hấp vào nồi cơm cho nhanh.

Bước 7: Sau đó, phết lớp lòng đỏ lên trên mặt trứng rồi đem hấp thêm 20 giây nữa cho lớp trứng trên cùng chín có màu vàng đẹp mắt

Hy vọng rằng với các cách làm món trứng hấp vân kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản như mình đã trình bày đã giúp các bạn có thể tự tay làm ra món ăn để đời với các bí quyết riêng của mình. Món nay ăn rất ngon và không ngán bởi hương vị lạ lạ của chúng, người nào chưa bao giờ ăn hoặc ít ăn, mình nghĩ họ sẽ khó chấp nhận trong lần đầu ăn. Tuy nhiên sau khi ăn vài lần, họ cảm thấy ghiền cho mà xem.

Add Comment